Οι ελεύθερες ρίζες είναι υποπροϊόντα
φυσιολογικών διεργασιών του σώματός μας, όπως της θρέψης και της αναπνοής,
καθώς επίσης και αποτέλεσμα περιβαλλοντικών παραγόντων όπως του καπνίσματος και
της υπεριώδους ακτινοβολίας, το στρες και η κακή διατροφή. Η υπερπαραγωγή
ελεύθερων ριζών μπορεί να προξενήσει βλάβες στο σώμα μας. Στο δέρμα, με το
πέρασμα του χρόνου οι ελεύθερες ρίζες μπορεί να προκαλέσουν πρόωρη γήρανση και
πιθανώς καρκίνο του δέρματος. Οι αντιοξειδωτικές ουσίες δεσμεύουν τις ελεύθερες
ρίζες οι οποίες με αυτό τον τρόπο δεν έχουν επιβλαβή δράση. Επιπρόσθετα, οι
αντιοξειδωτικές ουσίες συμβάλλουν στην επιδιόρθωση των κατεστραμμένων
δερματικών κυττάρων. Καλή πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών είναι τα φρούτα όπως
φραουλες, μούρα, βερύκοκα και τα λαχανικά όπως η ντομάτα το λεμόνι, το πράσινο
τσάι και ο καφές.
